老界岭景区始建于2001年，黄石庵林场、西峡龙成集团、西峡信合酒店管理有限公司三方出资对老界岭景区资源进行开发建设。2001年12月聘请北京大学中国区域经济研究中心编制了《伏牛山老界岭生态旅游区旅游总体规划》，河南省发改委对景区基础设施建设项目进行了批复（豫发改社会[2006]426号），2003年8月建成开业。

2006年11月，河南中原第一漂旅游集团取得老界岭独家经营权，西峡县中漂老界岭旅游度假有限公司作为河南中原第一漂旅游集团全资子公司负责老界岭旅游度假区的开发经营。

2013年5月，河南省旅游发展研究院重新编制了《西峡老界岭风景区旅游发展总体规划方案》，2013年6月，北京江山多娇规划院编制了《河南西峡伏牛山老界岭•恐龙遗迹园旅游区创建国家 AAAAA 级旅游景区提升方案》，重点对景区各项基础设施、服务设施、标识标牌和配套服务、标准化、人性化等方面进行了全方位细节化的提升规划，并按照提升规划的要求全面进行了改造落实，已成功创建国家5A级旅游景区。

2016年11月17日成功创建省级旅游度假区。

2018年6年，编制了《伏牛山老界岭旅游度假区总体规划》，对度假区的申报范围进行了调整，考虑到度假区的集聚发展和产品的多样性发展，将省级120平方公里的范围调整至20.5平方公里的核心区，同时将老界岭滑雪（草）场划入度假区的核心区，与老界岭景区共同构筑夏季避暑度假冬季滑雪度假的产品布局。

2020年3月，为了更好的整合度假区内各类旅游资源，将度假区的经营权由河南中原第一漂旅游集团变更为国有全资的西峡县康乐文化旅游发展有限公司经营。